ご紹介”黒崎屋/黒崎陽子”さん

「富山農業女子100人プロジェクト」

気合いが入る最初は富山で有名なこのお方♪

その前に・・・

黒崎屋　とは

富山で知らない方はいない有名小売店。
ミシェランクラスのトップシェフたちも顧客のお店なんです。

その理由は「富山のよきもの」を揃えているから♡

2019年独立した店舗を構えて今の場所にオープンしたそう。
鮮魚をメインとして、青果、肉も取り扱ってます。


私がお邪魔した日も次から次へとひっきりなしのお客様♡
大繁盛♡♡♡

週末ともなると　1000人強/1日
ましてや、年末ともなると　2300人/1日　いらっしゃるそうですよ!!

たった4年でここまでを作り上げるとは・・・
売り上げはなんと7億5千万円超え。
起業家としても素晴らしい!!

ご夫婦で経営(＋スタッフ20名)

そんな黒崎屋を旦那様と作り上げてきた陽子さん

彼女の担当は、
店舗経営と青果・加工食品部門。

今は197の契約農家さんがいらっしゃるんですって♪


契約面接、なかなか厳しいそうですよ♪笑
作物だけでなく、人も見る❤️
一緒にビジネスするのにコミュニケーション大事ですもんね♪

そして、仲間になったら悩みにも寄り添った、
儲かる農業をパックアップしてくれます。笑

「三方よし」!!

陽子さんの話を聞いている中で何度も「三方よし」の言葉がでてきました。

旦那様が日頃から口にしている言葉で
陽子さんにも職員にも浸透しているよう♪

知ってる言葉だったけど、今回この深さに感銘を受けました。

「三方よし」とは、近江商人の経営哲学のひとつ。
「商売において売り手と買い手が満足するのは当然のこと、社会に貢献できてこそよい商売といえる」という考え方だ

https://open-mind22.com/wp-admin/post.php?post=2304&action=edit　より

農業法人　黒崎ファーム

1.契約農家さんたちの利益を思い

2.顧客のシェフたちの要望に応えようと

農業法人黒崎ファームを立ち上げてから、今3期目だそうです(2023年現在)


1.農家さんのためには
ニーズがある儲かる珍しい作物を
試しに陽子さんが自分の畑で作付けしてみて、

富山の土地に合うのか、試行錯誤をし、
うまくいきそうだったら農家さんに声をかけ、
種を無償で提供し、生産してもらう。

そして、その代わりできた作物は　黒崎屋に卸してもらう♪
WinWinのステキ取り組みしていらっしゃいます♪

そんな中、シェフからの要望の高い
スプラウト(新芽)類だけは
どうしても　日持ちが💦💦

農家さんに頼んでみたこともあったけど、
顧客のトップシェフたちの「とにかくフレッシュ」の要望に答えるため
お店の裏に1反ある畑で陽子さんが作ることにしたそうです♪
(八ヶ山にも3反の畑もあり、全て陽子さん一人で管理)

ワカタイ

他にも見せてもらった　ワカタイ

初めて知りました♪
ペルー料理に欠かせないハーブなんですね♡

生のワカタイ、売ってる所ってなかなかないんじゃないかなぁ?

私、お土産にいただいて食べてみたけど
ミントやパシルよりは刺激のないお味で美味しかった♪

白い小さな花も可愛くて
キッチンに飾ってるだけでもキュン♡笑
(もちろん盛り付けに全部使いましたよー)

感謝　♡

お忙しい中にも関わらず
今回3時間も、お邪魔してしまいました💦

日頃から「伝える」を意識している陽子さん

黒崎屋のこと
富山の農業のこと
富山愛について　色々教えてもらいましたよ。

学ばせてもらったことがたくさん♡

富山は美食の宝庫

その中でも特にびっくりしたことは
富山にはミシュラン星付きレストランが多いこと。

調べてみたら・・・
人口約100万人の富山県なのに　20もある??
富山、なんて素敵!!!!笑

実は富山、野菜生産量が少なく
“野菜自給率ワースト1“💦って言われているの笑

でも、今回ここにお邪魔して
農家さんの頑張りのお陰で
数は少ないけど、そのクオリティはとっても高い♪
と、知りました♪

あらためて言います♪
ここ黒崎屋に来たら野菜・魚・肉・最高の食材が手に入ります　笑

私の学びと想い

農業写真家として
この富山で農業起業家さん・農業女子さんの夢の後押しが
できるようになれたらいいな♪

私が皆さんのお役に立つことはなんだろう?
そんなことを考えながら
私も「三方よし」の精神でこれからの活動続けていきたいと思ってます。


まずは良くしていただいた陽子さんのお役に立ちたい笑
文才ない私ですが、黒崎屋と陽子さんをPRしてみました♪笑

「伝えること」
私も見習って実践していきたいです。


長文お付き合い、ありがとうございます。


最後に、今回のステキなご縁を紡いでくださった　
紹介者nomashiの稲垣信志さん　ありがとうございました。

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